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つけ麺 凌駕1

こないだ、

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つけ麺 凌駕』(RDB)大岡山に行きました。



コチラは『らーめん 凌駕』(過去記事)の二号店で、

RDBのレビューによると、『鶴嶺峰』(過去記事)で修行なさった方が店長になられたお店だそうです。



因みにコチラの店舗、ずっと昔は『ラー油劇場 真紅』(過去記事)ってお店でもありました。

・・・過去記事を読み直して思ったのですが、僕はよっぽどあのグループが嫌いなんだなwww



今更ですがw

『アレ系』ばっかで絵的に変化が無いですねwww



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到着時、外待ち4名。

少し待っていると、店内から『らーめん 凌駕』で見た覚えのある方が出てきて、食券を買うよう促されました。



店内入って右手の券売機で食券購入。

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『真紅』の頃と同じ位置・・・ って、券売機自体も同じじゃないかな?



まぁ居抜きですもんねw

良くあるコトですwww



食券購入後、先程の店員さんに渡し、再び店外へ。



暫く待って入店。



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卓上アイテムは、白胡椒・一味。



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フムフム。

「つけ麺」の方が茹でた後に手間掛かるの分かるけど、茹で時間が違うとな?

「ラーメン」と「つけ麺」、違う麺を使ってるのかな?



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卓上にメニューがあります。

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此処にメニューがあるってどういうコトだろ・・・

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まさか此処で現金対応?

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・・・無い無いw



うーーーーーん。

次回来たらコレ食べよう!

って思わせる作戦? 

なんてねwww



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「スープ割」だけじゃなく、温め直しもして下さるんだw





お店到着から着丼まで31分。

暫く『直系』に行ってなかったので、随分待った気がしますw



食べたのは

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特製濃厚つけ麺 特盛 1000+170の1170円



『らーめん 凌駕』の「つけ麺」と全然違いますねwww

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らーめん 凌駕 「つけ麺(背脂) 特盛 400g」



そうそうw
 
コチラの「特盛」も400gだそうです。



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綺麗に麺線が整えられています。



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「チャーシュー」は、バットに切り置きされ、提供前にフライパンで炙られ・・・

ついこないだのお店も切り置きを炙ってましたが、今はコレが当たり前なのでしょうか?



皆は美味しいと思ってるってコトですよね・・・



やっぱり僕は馬鹿舌なんだな・・・



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もう一つはレアチャー。



あはははははw

両方苦手なヤツでしたwww



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「味玉」は黄身が流れ出すウマウマタマゴw



それと海苔3枚が麺丼に。



正直「特製」じゃなく、「味玉」トッピングだけで良かったかもwww



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「つけ汁」は粘度高めの『またおま系』。

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コチラには、メンマ2本・刻みチャーシュー・玉ネギ・小口ネギ。



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カネジン食品の角太ストレート麺をたっぷり潜らせて・・・



うおおおおおおおwww



なんまらうめ~~~!!!





でもしょっぱ~~~~wwwww



粘度が高いので麺によく絡まり、動物系と魚介系のバランスが良く、その名の通り正に 濃厚!



唇がテッカテカになりますwww





40を越えたオッサンには、ちょっとばかり塩気がキツイので、

二口目からは加減をしながら頂きましたw





麺を数本残し「スープ割」を頂き、

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この出汁でスープを薄めて、「なんちゃってラーメン」にして完食。





うん。

美味しかった。

ホント美味しかった。





・・・しょっぱかったケドwww







麺上げをされてたのが店長さんなのでしょう。

一人一人に笑顔で挨拶し、とても気持ちの良い接客をされており、

それでいて、麺を扱う際の真剣な表情、手際良く炙ったり盛り付けたりする戦う顔。



僕の好きな職人がココにいました。



「おいしかったですw ごちそうさまでしたwww」 



自然と笑顔で挨拶し退店。

いつも「ごちそうさまでした」を言って退店してますが、
「おいしかったです」とか、相手の顔を見て挨拶するコトはあまりありませんw


随分待ったハズだけど、幸せな気持ちで職場に戻りました。





次回は「ラーメン」を食べてみよう。



味薄めでwwww










「つけ麺」の400gで、限界ギリまでお腹一杯になっちゃいました・・・



もう「ラーメン」で700gとか、「つけ麺」で1kgとかは無理なんだろな・・・










悲しいけど、これ戦争現実なのよね・・・

yjimage[2]










言いつつw










まだまだ~~~~っ!

yjimage[1]

と、色んな意味で自己満足www







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