fc2ブログ

支那そばや

こないだ

20160816_1812194.jpg

支那そばや 本店』(RDB)戸塚に行きました。



20160816_1811290.jpg

こちらは2014年に亡くなった ラーメンの鬼 佐野実さん のお店です。



やっと初めて訪問する事が出来ました。



20160816_1811411.jpg

何度かこのブログに書いた事があるのですが、 が語った言葉で、

「麺を造らない店はラーメン屋ではなくただのスープ屋だ」 というのがあります。

これからも、ちゃんとした『ラーメン屋』さんに行きたいなw



20160816_1811502.jpg

たられば言っても意味が無いのは分かっているのですが、

佐野さんが生きてる頃に来たかったな・・・



他に

20160816_1811583.jpg



20160816_1812255.jpg



20160816_1812316.jpg

こんなに色々ペタペタとw



撮影してる間に、2人組の方が入店。





はい。

到着時、並びはありませんでした。





店内入って右手の券売機で食券を購入。

20160816_1814318.jpg

店員さん促され、カウンター席に着席。



周りを見渡すと、他のお客さんは先程の2人組のみ。

午後6時を過ぎたぐらいだから、これから混むのかな?



20160816_18184912.jpg

カウンター席は僕の貸切状態w



卓上アイテムは

20160816_18183211.jpg

胡椒のみ!

非常にシンプルです。



男と女は、たまにスパイスを効かせるぐらいが良い! って事でしょうw



ナイナイwww



20160816_18152010.jpg

MY箸持参だと洗って下さるそうですw



着丼まで7分。

食べたのは

20160816_18213113.jpg

醤油らぁ麺 名古屋コーチン味付玉子 830+160の990円

この後、晩御飯を食べるので軽めにしましたwww





久々食べる、キレイなラーメンですw





具は、ネギ・ノリ・穂先メンマ・チャーシューと、トッピングの「味玉」。



ネット情報だと、

具は、九条ねぎ・有明産海苔・完全発酵穂先メンマ・山形にある平田牧場の三元豚を使っているそうです。

僕にはさっぱり分かりませんケドw




20160816_18213814.jpg

器も拘りがあるみたいですが、案の定分かりませんwww



20160816_18221316.jpg

ピントがズレたw


メンマは、残念な歯並びの僕でも繊維が歯に挟まらず(←ココ重要w)、ザクッと噛み切れる食感が気持ち良いモノ。

スープの邪魔をしない程度の薄味ですが、しっかりとした存在感がありました。



20160816_18222817.jpg

大きめの豚バラ@チャーシューは、やはり薄味なのですが、脂身の甘味が素晴らしく、臭みなどは一切感じさせない逸品。

厚みはアレ系とは違うので、2、3mmぐらいの普通の厚さw



なのに、溢れる肉汁!



・・・なのかな?

赤身部分がとてもジューシーで、こんな薄さ(失礼w)なのに、しっかり肉を喰らってる感があるなんてwww

これまた物凄い存在感がありました!



20160816_18250621.jpg

味玉は、黄身が流れ出すぐらいの半熟度。

味はやっぱり薄味w





んで、態々写真を撮らなかったのですが、海苔が美味しかったです。

正直、今迄「ラーメン」に入っている海苔を、一度も美味しいと思って食べた事がありませんでした。



海苔を食べた瞬間、海苔が主張し過ぎて、スープやら何やらの味がぶっ飛んでしまう・・・

いつもは麺を巻いて食べてますが、どうやって食べるのが正しいのか分からない・・・

パリパリ状態で食べるのか、ヒタヒタにして食べるのか、タイミングが分からない・・・



『家系』なら、米を食べる時に使うので、海苔は必要なのですが、

「ラーメン」に海苔っているの?

と、いつも思っていましたw



も一度言います。

海苔が美味しかったです。



誤解の無いようにw

僕は海苔が大好きですよwww



20160816_18224918.jpg

テボで茹でた後、平ザルで湯切りをしていた様に見えました。

麺を傷付けないように・・・ なのかな・・・ 

ホントの意味は全く分かりませんwww





少しヤワメのストレートの細麺。

麺肌が滑らかで、絹のような啜り心地。





って、絹を啜ったコト無いけどw





毛細管現象でスープをたっぷり持ち上げる麺は、全粒粉を多少使っているっぽいモノw

ツルツルプッツンの美味しい麺は、男で言えば優男w

『富士丸』の 三号生筆頭 男塾総代 大豪院邪鬼 麺とは、

正反対に位置する優しいmenですwww



そして、

20160816_18214915.jpg

このスープが 超絶美味し!



素材が何だとか、さっぱり分かりませんが、

ネット情報によると色々入ってるみたいですwww



喉に引っ掛かる事が無くスルスル入るスープは、身体に悪いモノが入って無いんだろうなってモノw



滋味深く、厚みを持った旨味が凝縮されたスープは、

ヘタなコンソメスープやお吸い物なんかよりも、よっぽど美味しいスープ。



ラーメンのスープとしてじゃなく、普通に単品のスープとして、金を出して飲みたいレベルのモノです。





勿論、値段にもよりますけどwww




んな訳でw

20160816_18311222.jpg

珍しく 完飲! 

僕が『中本系』以外で完飲するのは珍しいんですよw

血圧高いからwww



そんな僕が完飲するぐらいだから、「スープめっちゃ美味かった!」って皆さんに伝わると良いなw



どうやら僕は、男よりも女の方が好き みたいですwwwww







こないだは、とーーーーーーーーっても美味しかったです♪







20160816_18324323.jpg


佐野さんの一杯はどんな味・・・





イヤ止めときましょう。

今この時の一杯が『支那そばや』の味ですもんねw








スポンサーサイト



プロフィール

+ひかり

Author:+ひかり
FC2ブログへようこそ!

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR