凜

今日はこちら



『のスた・凛本店』大井町に行きました。

恥ずかしながら　初訪です　ヾ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾔｯﾀｰ!



こちらは『中華そば 凛』だったり、『凛・のスた　大井町本店』だったり、

『凛　大井町店』『ラ・ズンバ』『のスた』…　いつの間にか名前が変わってるお店ですｗ



『凛』の系列は、『凛 蒲田店』『凛 渋谷店』『ラーメン凛 砂町店』と、

『麺屋 のスた OSAKA 難波千日前店』があります。

どうでもいい話その1
『のスた OSAKA』の初代店主は、『凛』店主Ｙさんの友人のお店『Ｉ』で、半年程修業させられてましたｗ
ハイ、あの空白の…　(*￣ ￣)bシー





こちらのご主人は『目黒二郎』や、元祖「半ちゃんらーめん」のお店『さぶちゃん』で修業なさったそうです。

どうでもいい話2
Yahoo!知恵袋では「半ちゃん」を半分のチャーハンの略だと思ってる方がいるみたいですが、それは違います。
麻雀の半荘です　(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ
今では殆どのお店が、半分チャーハンの意味で提供していますが、
元々は『さぶちゃん』ご主人の麻雀好きが高じて付けられた名前です。

どうでもいい話3
「半ちゃんラーメン」は『幸楽苑』が登録商標（下から2番目）をしています　工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工
こちらも麻雀の半荘から付けられてますねｗ



到着時店内には年配の方がお一人。

地元の方らしく、ご主人と楽しくお話をされていました。

何か良い雰囲気ですねｗ




店内カウンターのみで7席ぐらいでしょうか？

予習では（ｗ）2つのお店を繋げているとのことでしたが、今はこのスペースだけのようです。




そして食券提出早々置かれる丼　Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

丼内は醤油がいっぱいｗ

そうです、ここは目の前でラーメンが作られていくのです　Σ(ﾟДﾟ)ｽｹﾞｪ!!

大量のアブラが入れられ、スープが入れられ、湯切りした麺がザルからドボンｗ

豚ヤサイが乗せられ完成です。




これはLIVEですね　v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ

後客もなく、僕一人の一杯でしたが着丼（？）完成まで21分。

でも全然待った感じはしませんｗ

食べたのは



太醤油　800円

こちらはトッピングはニンニクのみで、ヤサイ・アブラ・カラメはありません　( ｀д´)b ｵｯｹｰ!

LIVEなので、ヤサイ・麺がこぼれてます　( ｀д´)b ｵｯｹｰ!

アブラの層がとんでもないです　( ｀д´)b ｵｯｹｰ!

スープは決壊寸前です　( ｀д´)b ｵｯｹｰ!



このままでは決壊してしまうので、ヤサイをやっつけますｗ

クタ気味の茹で加減のヤサイは　全然味がしませんｗ

アブラの層にしか浸かっていないので　ホント味がしませんｗ

アブラの層が蓋をしていてとっても熱々で、全然冷めないので、

もういいや！　って感じで、天地返し。

豚が作り置きで冷たそうだったので、スープに沈めて温める意味もありますｗ





平打ち太麺は縮れが入っています。

軟らかめに茹でられた麺は、持ち上げるとブツブツ切れてしまうモノｗ

こちらは　中華鍋　で麺茹でしてるんですねｗ　何だか嬉しくなっちゃいました　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ



茹でムラがあり、ブツブツ切れる麺なのですが、

コレ…　美味いです　(； ･`ω･´)ﾅﾝ…ﾀﾞﾄ!?



麺の表面は糊化していて、更に縮れがあるから、スープを大変良く持ち上げます。

茹でムラがあるからか食感がとても楽しく、クニャっと切れる麺があればバツっと切れる麺もあり、

啜り難いのですが、噛み締めた時のモチモチ感や適度な弾力…　コシ？があり、とっても美味しかったですｗ

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!　



スープはしっかり撹拌しないと、すぐアブラの層に塞がれてしまいますｗ

とても熱々で、猫の舌を持つ僕には、かなり厳しい戦いになりました　orz

が！

とても美味しいから、休む事なく一気に完食　(　´∀｀)bｸﾞｯ!



相当量の醤油が入っていたのですが、しょっぱさはあまり感じません。

何故なら豚出汁がとても強く…　イヤ、豚だけじゃない何かで、深み・幅を味わわせるモノｗ

数年前の『I』を彷彿させるスープでした　(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ

僕的には直球・ストレート・ど真ん中の　超大当たりのスープ！




豚も美味しかったと思います…

麺とスープが美味過ぎて、印象に残って無いです　'`,､('∀`) '`,､




地元の方が羨ましく思えるお店でしたｗ







今日は超美味しかったです♪












おまけ



『凜　蒲田店』

こちらのお店は、味より店主の方が有名ですｗ

あのお店のように　((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ





2009.1.8　醤油　ニンニク　800円






『The Outsiders』

こちらは以前『凜　大崎店』でした。

確か『凛本店』のご主人、Ｙさんの弟さんがやってるお店だったはず…　　(´ε｀；)ｳｰﾝ



何があったか分かりませんが、店名が変わり営業しています。

…しています。



実はこちらも閉店の噂があり、未訪だった為、無理矢理時間を空けて訪問しましたｗ
閉店の噂があった『生郎』ですが現在も営業中　ﾏｧﾏｧ(((ノ´ー｀)ノ



2010年に『あなたの街にもきっとある　行列のできない　激うまラーメン』という番組で紹介されました。

定番の　テレ東です　(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ





2012.10.11　正油R 800円　だったかな？






『Dapper Dan NOODLE』

五反田にあるお店で、『The Outsiders』が2012年末に閉店後、

こちらに移転する予定でオープンしたお店…　だったと思いますｗ



結局両方とも営業なさってます　　ヽ(ﾟдﾟ)ノ　ｴｴｼﾞｬﾅｲｶ!!





2013.1.26　醤油XL　700+100の800円　だったはずｗ








どれも変わり映えなく、間違い探しのような画像ですね　(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!