自宅麺

先日あるお店で



麺とタレ　を頂きました　(´▽｀)ｱﾘｶﾞﾄ!

そんな訳で、今日はチャーシューを作ってみる事にしました。

いつもお邪魔させて頂いているブログの記事を参考に、

漢の料理をしてみましたｗ
（ご迷惑が掛かるかもしれないので、そのブログのお名前はナイショです）



アブラ大好き人間なので、ホントはバラ肉を使いたかったのですが、

ウチの財務大臣は脂身が苦手なのと、我が家の財務状況から、

肩ロースを使う事になりました　｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡




以前麺を頂いた時に、「家二郎」（自宅で二郎を作る事）をやってみたのですが、

一杯3000円程かかり、またゲンコツを10時間程炊いたおかげでガス代も相当かかってしまい、

財務大臣から「家二郎」禁止令が発布され、以後スープは市販のモノしか許されなくなりましたｗ


今回はあくまで、「チャーシューを作る」のであって、「家二郎」では無い！　

と力説し、特例として受け入れて頂きました　( ｀д´)b ｵｯｹｰ!



塩コショウを表面に擦り込み、色が付く程度に焼きます。




そして圧力鍋で水を沸かし豚を投入。

その際、ニンニクやら生姜を入れるのですが、我が家には無いので、

チューブのニンニクと、やはりチューブの生姜をブチュっと入れましたｗ　勿論目分量ですｗｗｗ

ブチューではなく、ブチュっとです　('・c_,･` )ﾌﾟｯ

それと長ネギの青いトコロを何本か入れました。




20分程シューシュー言わせ、火を止めて15分。

豚を取り出し、豚出汁が出た茹で汁は、別の鍋に移し替えます　(￣ー+￣)ｷﾗｰﾝ




次は浸み込ませるタレ作りです。

『二郎』だとＦＺ醤油にみりん風調味料などを使うのですが、

そんなもん　無い！　ので、

普通の醤油に…　　　

我が家には、みりんも料理酒も無いので、飲んでいる　赤ワイン　を投入ｗ

黄色いクマが書かれている　ハチミツ　もブチューっと入れて、そうココはブチューっとですｗ

それと砂糖を気持ち多めに入れて、掻き混ぜながら沸騰させます。

意味は知りません　ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ　アルコールを飛ばす他に何か意味あるのでしょうか？




ジップロック風の袋に豚とタレを入れて、数時間………　　なんて待てないので、

勝負にでました!!!　

魔が差したとしか言えない暴挙ですｗ　　絶対マネしないで下さいｗｗｗ

ジップロック風の袋から空気を出し、密封状態にして、

圧力鍋に水を入れ、袋ごとドボン。

水に沈めてやりました　Ψ(｀∀´)Ψｹｹｹ

そしてまさかのシューシュータイムｗ

はい、酔っぱらってます　ヽ(°▽、°)ﾉｴﾍﾍﾍﾍ




でも爆発が怖いので、5分で開けました。

すると、袋が溶けたんだか、破裂したんだか、バラバラになっていました　｀;:ﾞ;｀;･(ﾟεﾟ )ﾌﾞｰｯ!!

当たり前ですが、タレはお湯に混ざり薄まってしまい…　豚は味が浸みたとは思えない状態でしたｗ




しかし僕は、｢めげない・へこまない・あきらめない｣　ムテキのムテ吉を手本とし、

諦めずに続ける為、全ての破片を取り出し、

財務大臣に気付かれないよう、自然な感じで、再び蓋を閉め、またもやシューシュータイム　'`,､('∀`) '`,､

10分程で火を止め、20分放置。




訪問させて頂いているブログでは、こんな　バカ　な事はしていませんｗ

とても分かり易く、とても美味しそうな豚とおつまみが掲載されています。






そして出来上がったのがこれですｗ

ここからは、モヤシを茹でたり、きゅうり・トマト・豚を切ったり…

そうそう、味付け玉子を作りました。



鍋で水を沸騰させ、

冷蔵庫から取り出した玉子のおしり、尖がってない方に画鋲で小さい穴を開け、鍋に投入、6分です。
30秒ほど短い方が良かったかもしれません。　玉子の大きさによるみたいです。

殻を剥き、ジップロック風の袋に、先程のタレと一緒に入れて暫く冷蔵庫に…

ホントは冷めてから入れた方が良いんでしょうケドｗ






レタスを敷き詰め、麺を盛り、モヤシを乗せ、

きゅうり・トマト・パプリカ・チーズ・チャ－シュー・味玉をそれっぽくデコレーションｗ

最後に、頂いたタレをかけて　冷し中華の完成です　v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ



僕は麺の食感を楽しみたいので、具は別皿にしました　( ＾ω＾ )ﾆｺﾆｺ




心配してた豚は、しっかり味が入っていて美味しかったですｗ

赤ワインとかチューブのニンニクとか不安だらけでしたが、超美味かったです　(ﾟ∀ﾟ)ｳｯｰｳｯｰｳﾏｳﾏ

人これを自画自賛と言う…



味玉はやはり味が入ってなく残念でしたが、

まいっか　(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ

2,3個はまだ漬けてあるので、明日のツマミにでもしましょうｗ



ツルプリの麺ですｗ

これだけでも美味しく食べられます　Σｂ( ｀・ω・´)ｸﾞｯ






おまけ



豚の茹で汁と、豚を漬けるタレで作ったモノです。

スープとカエシになるんですよね　(｀ω´)ｸﾞﾌﾌ

財務大臣にはナイショですｗ


生姜が効いていて非乳化のスープは、『荻窪二郎』を彷彿させるモノ…

と書くと、「美味くないんじゃね」と思われるかもしれませんが、

イヤイヤなかなかどうして、食べられるモノでしたよｗ

途中でカラメにしましたケド　｀;:ﾞ;｀;･(ﾟεﾟ )ﾌﾞｰｯ!!

勿論ゲンコツを炊いてないし、背脂も入れてないので、スープは弱めです。





こんな適当…　じゃなくテキトーな作り方（全て目分量+カン）でも、美味しく食べられたのが良かったです。

気を付けたのは、玉子を茹でる時間だけでしたもん　(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

2度と作れない味ですが、どなたでもそれっぽく作れる事がお分かり頂けたかと思います。





今日も美味しかったです♪