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びんびん豚

GW最終日、久々にラーメンが食べられる事になり、

こちらへ

SN3F1527.jpg

『びんびん豚』鶴瀬に行きました。

鶴瀬って、初めて来たんですけど…

ココにも『野郎』ができるんですね ( ̄- ̄)フーン



RDBによると

・店主さんは「屯ちん 池袋本店」~「ジャンクガレッジ」等で修行。
「モッコリ豚」をはじめ複数の店舗を立ち上げた後に独立。


との事です。

そういえば最近『モッコリ豚』には行かなくなったなぁ ( ´ー`)y-~~



食べたのは

SN3F1528.jpg

ラーメン大 ヤサイ アブラ 800円

コールしたヤサイが中々の盛りですね Σ(゚∀゚ノ)ノキャー

麺もスープも見えませんw

でもアブラは少なめです ('・c_,・` )プッ



このままでは天地返し出来ないので、先にヤサイをやっつけます。

シャキシャキした食感が残るヤサイはモヤシが殆どで、味が無いので卓上の醤油で調節します。


SN3F1529.jpg

平打ちで縮れた太麺は、大で400gの麺量。

正直言ってこちらの製麺所の麺、僕は苦手です (´・ω・)スマソ

完全に好みの問題なのでしょうけど… 

インスパに良くある、少しカタメのゴワゴワ麺は、

小麦の風味が弱く、噛み締めた後のニチャっと感がどうしても…



豚はパサ気味で味が入っていないモノが1枚 ( `д´)b オッケー!

繊維が歯に挟まるソレは、若干においが気になるモノ… ( `д´)b オッケー!



スープは微乳化かなw

出汁をあまり感じさせないモノで、醤油も薄く、 

化調をお湯で溶いたらこんな味なんだろうな… って味。

それでいて雑味がかなりあり、濁った印象を受けました。



勿論ブレがあるので、今回は下ブレだったのでしょうねw

こんな時もありますよ (゚з゚)イインデネーノ? 



こちらは汁なしが美味しいそうなので、

機会があったらそちらも食べてみたいです。



ご馳走様でした♪




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