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ゆうじん

今日はこちら

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麺屋 ゆうじん』大井町に行きました。

今年の5月にオープンしたお店ですw



大井町は凄いですね!

『二郎系』が『』『スモールアックス』の他にも、まだあるんですよ Σ(゚∀゚ノ)ノキャー



他にも未訪ですが、『麺場 風天』の「風天ラーメン」や、

『麺極 品壱家 大井町店』の「のせじろう」などが、『二郎』っぽいです (゚д゚)(。_。)(゚д゚)(。_。) ウンウン

この2店のは、色んなメニューの中の一品なので、僕の求める『二郎系』ではありません (゚з゚)  





駅から少し歩きます。

場所が分かり難く、ラーメンの幟(こんな字なんですねw)が無ければ通り過ぎてました ε- (´ー`*)フッ



店内に入ると空席があり… 

って 狭っ!



スナックだか何だかの居抜きっぽく、

カウンターのみのお店は、背後の壁が近く、残念体型の僕には厳しいお店 (∀`*ゞ)イヤー



右手に給水器があり、水を汲みそのまま着席。

こちらは口頭での注文です。



調理途中でコールタイム。

トッピングの種類が豊富で迷っちゃいますw

着丼まで13分。

食べたのは

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ラーメン 大盛り 麻婆豆腐(チョイ辛) くずれゆで玉子 
700+100+100+50の950円
ヤサイマシマシ 玉ねぎマシマシ 脂 生姜
  ( ´ー`)フゥー...



店内表記は「くずれ味玉」でしたが、午前中の段階で売り切れてしまったらしく、

「普通のゆで玉子になってしまいますが宜しいですか?」
「急いで作ったのですが、まだ味が入って無いと思うので…」

と、低姿勢のご主人。

一発で気に入りました! (゚∀゚)ラヴィ!!





何処のお店かは言えませんが、

僕は食わせてやってる感の強いお店は、苦手で…

潰れてしまえ!と思います カーッ(゚Д゚≡゚д゚)、ペッ  

…二度と行きませんw





「麻婆は辛いの大丈夫ですか?」
「山椒は入れて大丈夫ですか?」
「丼に入れますか?別皿にしますか?」

と聞いて下さるご主人は、

絶対良い人です! ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!





また、「金を払ってるオレは偉い」「客は神様なんだろ」と、偉そうにタメ口だったり、

店員さんを見下す様な言動をする輩はハナクソだと思っています ( ゚д゚)ウム

勘違いしているおバカを見ると、とても悲しい気持ちになります。





無料トッピングの種類が多く、

モヤシ・キャベツ・タマネギ・ニンニク・脂・生姜… あとカラメがあったかな? 

また味変アイテムも豊富で、白・黒胡椒をはじめ、一味・辣油・酢・辛揚げ玉・醤油がありますw

辛くするモノが多いですね ( ̄ー ̄)ニヤリ





…長々書いてきましたが、ラーメンについて何も書いてませんでした (∀`*ゞ)エヘヘ



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ヤサイはクタクタの茹で加減。

玉ねぎは思ったより大きく刻まれていて、歯応えが楽しいモノw

辛味が殆ど無いのは下茹でしてるからなのでしょうか…

マシマシなので量は多く、アブラ増ししたとはいえ味が無いので、卓上醤油で味を付け食べ進めます。





豚は大きく、薄めのモノが一枚。

生姜焼きにも出来るぐらいの大きさw

これなら一枚でも満足ですね (b´∀`)ネッ!


醤油に漬けただけなのかな… 醤油の味しかしません。

これから漬ける醤油に、アブラや肉の旨味が入って深みが増していくのでしょう。


こちらは「豚入り」メニューが無く、0.5枚50円で増す事が出来ます。

面白い方法ですねw




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麺は苦手な製麺所の麺。

ニチャっとした食感、独特の臭いが気になるアソコの麺です。

太めの縮れの強い麺はゴワゴワした食感。


麺量は大盛りで300gとの事。

この系統では少なめですね (*´σー`)エヘヘ





スープは微乳化したモノで、醤油弱めのとても優しいお味w

所謂ライト系と呼ばれるスープです。




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山椒が入った辛シビ麻婆は、ハッキリ言って 美味いっす!!! 
キャ━━━━(゚∀゚)━━━━!!


挽肉たっぷりで豆腐もゴロゴロw

これで100円は安過ぎです ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!



デフォを味わった後に、丼に投入 ((´^ω^))ゥ,、ゥ,、

これがまた 超美味いっす!!! 
(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!


スープにメリハリが付き、食べるスピードが加速しますw



一番辛くすると、『中本』の「北極」ぐらいになるそうです。

『二郎』と『中本』のコラボ…

中本二郎 の完成ですね ァ '`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、





サルベージが楽しかったですw

麺やら玉ねぎやら挽肉、途中投入した辛揚げ玉やら生姜等々…

色々な食感・味が口内に広がります (´∀`*)ウフフ

最後の最後まで、全く飽きる事無く美味しく頂きました。

麺量は少なめでしたが、増したヤサイや麻婆豆腐のおかげで、お腹一杯です ε= (^0^*)ゲップ.




駅から距離があるのと、大井町は『二郎系』以外にも名店が多いので、大変だとは思いますが、

頑張って欲しいお店です ファイトーー!( ゚д゚)乂(゚д゚ )イッパーーツ!!






今日も美味しかったです♪




スモールアックス

『凛』を食べ終え、そのままこちらへ


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『ザ・ラーメン スモールアックス』に行きました。



字面(フォントって言うのでしょうか?)がウルトラマンっぽいですね (b´∀`)ネッ! 

両手を広げれば両方の壁に手が付きそうなぐらい狭い路地にあるお店で、

店内も物凄く狭いです! 

食券は手だけ店内に入れ、身体は外にある状態で購入w

席に付く為には、座っているお客さんに立って頂かなければなりません orz

残念体型の僕は座ってらっしゃる方々に 

大変ご迷惑をお掛けしました ヾ(゚д゚;) スッ、スマソ



卓上の調味料は、卓上には無く(w)カウンターの上に吊るされていました… 

って、これもある意味卓上か (´∇`)ケッサク





着丼まで10分、『凛』退店後14,5分w

食べたのは

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小ラーメン 700円

麺茹で上がりの後、トッピングを聞かれますが、

先程の『凛』のアブラが胃に残っている為ノーコールですw

因みにこちらは、ヤサイ・アブラ・ニンニク・カラメのトッピングが可能のようです。



ヤサイは、ザルに前回余ったモノと、新しくヤサイを入れ茹でたブレンドヤサイ ( ^ω^ )ニコニコ

半透明なのと白いモヤシが混在してます。

食感も、クタ・シャキ両方あり面白いモノでした。

増してないので、そんなに量はありませんねw




豚はデフォで3枚 ォオー!!(゚д゚屮)屮

小振りですが、ミッチリ締まった豚… っていうかチャーシューですねw



いつもは大きさ厚さで、「豚」と「チャーシュー」を使い分けてきましたが、

今回のはそれなりの厚みがあり、本来なら「豚」と言って良いのでしょう。(僕の中でw)

でも味・食感が、子供の頃食べたチャーシューを思い出させます。(゚∀゚)ラヴィ!!

正直泣きそうになりました 。・゚・(ノ∀`)・゚・。



スープはザ・醤油w

ネットでは「ライトな二郎」とか「非乳化系を再現」みたいに書かれています。

恐らくそうなのでしょう。



でも僕は、先に書いたように、子供の頃食べたラーメンが脳内をチラつきますw

強めの醤油で出汁が遠い感じ、

かと言って深みが無い訳ではありません。

アブラはそんなにキツク無く、ゴクゴク飲めるスープは、
開店当初は微乳化だったり、アブラ多めだったそうです

幼い頃に親と食べた、ラーメン横丁の醤油ラーメンを思い出します。



モヤシはこんなに多くありません。

麺もこんなに

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太くありません。



チャーシューやスープの味。

嫌いだったモヤシの食感。

初めて食べたのに何だかとても懐かしく、幸せだった子供の頃を思い出して、

目がウルウルしてしまいました (TдT)アリガトウ



札幌の醤油ラーメンとは全然違いますw

黄色い麺の西山製麺じゃないし ヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ




さて、麺量は「小」で250gだそうです。

平打ちの太麺は、硬過ぎず軟過ぎずのベストな茹で加減 ( ̄ー ̄)ニヤリ

先程の『凜』とは全然違うのですが、この麺も (゚∀゚)ウッーウッーウマウマ ですw

啜り易さと弾力がいいですね。




それにしても「カラメ」にする方が多かったな…

デフォでも相当醤油効いてるけど、

これの「カラメ」ってどんな風になるんだろ?



まっ、味の感じ方は人それぞれ、

二郎系食べて、札幌醤油ラーメンを思う馬鹿舌もいて良いですよね (b´∀`)ネッ!





今日は懐かし美味しかったです♪






それにしても大井町は良いですねw

老舗の『永楽』、戸越から移転した『吉兆』、そして『ajito』… 今は『ajito ism』でしたっけ?

二郎系以外にも行ってみたいお店が沢山あります。

いつか食べてみたいな (゚∀゚)ラヴィ!!








今日はこちら

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『のスた・凛本店』大井町に行きました。

恥ずかしながら 初訪です ヾ(゚∀゚)ノヤッター!



こちらは『中華そば 凛』だったり、『凛・のスた 大井町本店』だったり、

『凛 大井町店』『ラ・ズンバ』『のスた』… いつの間にか名前が変わってるお店ですw



『凛』の系列は、『凛 蒲田店』『凛 渋谷店』『ラーメン凛 砂町店』と、

『麺屋 のスた OSAKA 難波千日前店』があります。

どうでもいい話その1
『のスた OSAKA』の初代店主は、『凛』店主Yさんの友人のお店『I』で、半年程修業させられてましたw
ハイ、あの空白の… (* ̄  ̄)bシー




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こちらのご主人は『目黒二郎』や、元祖「半ちゃんらーめん」のお店『さぶちゃん』で修業なさったそうです。

どうでもいい話2
Yahoo!知恵袋では「半ちゃん」を半分のチャーハンの略だと思ってる方がいるみたいですが、それは違います。
麻雀の半荘です (゚д゚)(。_。)(゚д゚)(。_。) ウンウン
今では殆どのお店が、半分チャーハンの意味で提供していますが、
元々は『さぶちゃん』ご主人の麻雀好きが高じて付けられた名前です。

どうでもいい話3
「半ちゃんラーメン」は『幸楽苑』が登録商標(下から2番目)をしています 工エエェェ(´д`)ェェエエ工
こちらも麻雀の半荘から付けられてますねw




到着時店内には年配の方がお一人。

地元の方らしく、ご主人と楽しくお話をされていました。

何か良い雰囲気ですねw




店内カウンターのみで7席ぐらいでしょうか?

予習では(w)2つのお店を繋げているとのことでしたが、今はこのスペースだけのようです。




そして食券提出早々置かれる丼 Σ(゚∀゚ノ)ノキャー

丼内は醤油がいっぱいw

そうです、ここは目の前でラーメンが作られていくのです Σ(゚Д゚)スゲェ!!

大量のアブラが入れられ、スープが入れられ、湯切りした麺がザルからドボンw

豚ヤサイが乗せられ完成です。




これはLIVEですね v(´∀`*v)ピース

後客もなく、僕一人の一杯でしたが着丼(?)完成まで21分。

でも全然待った感じはしませんw

食べたのは

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太醤油 800円

こちらはトッピングはニンニクのみで、ヤサイ・アブラ・カラメはありません ( `д´)b オッケー!

LIVEなので、ヤサイ・麺がこぼれてます ( `д´)b オッケー!

アブラの層がとんでもないです ( `д´)b オッケー!

スープは決壊寸前です ( `д´)b オッケー!



このままでは決壊してしまうので、ヤサイをやっつけますw

クタ気味の茹で加減のヤサイは 全然味がしませんw

アブラの層にしか浸かっていないので ホント味がしませんw

アブラの層が蓋をしていてとっても熱々で、全然冷めないので、

もういいや! って感じで、天地返し。

豚が作り置きで冷たそうだったので、スープに沈めて温める意味もありますw



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平打ち太麺は縮れが入っています。

軟らかめに茹でられた麺は、持ち上げるとブツブツ切れてしまうモノw

こちらは 中華鍋 で麺茹でしてるんですねw 何だか嬉しくなっちゃいました (*´σー`)エヘヘ



茹でムラがあり、ブツブツ切れる麺なのですが、

コレ… 美味いです (; ・`ω・´)ナン…ダト!?



麺の表面は糊化していて、更に縮れがあるから、スープを大変良く持ち上げます。

茹でムラがあるからか食感がとても楽しく、クニャっと切れる麺があればバツっと切れる麺もあり、

啜り難いのですが、噛み締めた時のモチモチ感や適度な弾力… コシ?があり、とっても美味しかったですw

(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!! 



スープはしっかり撹拌しないと、すぐアブラの層に塞がれてしまいますw

とても熱々で、猫の舌を持つ僕には、かなり厳しい戦いになりました orz

が!

とても美味しいから、休む事なく一気に完食 ( ´∀`)bグッ!



相当量の醤油が入っていたのですが、しょっぱさはあまり感じません。

何故なら豚出汁がとても強く… イヤ、豚だけじゃない何かで、深み・幅を味わわせるモノw

数年前の『I』を彷彿させるスープでした (゚д゚)(。_。)(゚д゚)(。_。) ウンウン

僕的には直球・ストレート・ど真ん中の 超大当たりのスープ!




豚も美味しかったと思います…

麺とスープが美味過ぎて、印象に残って無いです '`,、('∀`) '`,、




地元の方が羨ましく思えるお店でしたw







今日は超美味しかったです♪












おまけ

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『凜 蒲田店』

こちらのお店は、味より店主の方が有名ですw

あのお店のように ((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル



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2009.1.8 醤油 ニンニク 800円




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『The Outsiders』

こちらは以前『凜 大崎店』でした。

確か『凛本店』のご主人、Yさんの弟さんがやってるお店だったはず…  (´ε`;)ウーン



何があったか分かりませんが、店名が変わり営業しています。

…しています。



実はこちらも閉店の噂があり、未訪だった為、無理矢理時間を空けて訪問しましたw
閉店の噂があった『生郎』ですが現在も営業中 マァマァ(((ノ´ー`)ノ



2010年に『あなたの街にもきっとある 行列のできない 激うまラーメン』という番組で紹介されました。

定番の テレ東です (∀`*ゞ)エヘヘ



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2012.10.11 正油R 800円 だったかな?




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『Dapper Dan NOODLE』

五反田にあるお店で、『The Outsiders』が2012年末に閉店後、

こちらに移転する予定でオープンしたお店… だったと思いますw



結局両方とも営業なさってます  ヽ(゚д゚)ノ エエジャナイカ!!



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2013.1.26 醤油XL 700+100の800円 だったはずw








どれも変わり映えなく、間違い探しのような画像ですね (・ε・)キニシナイ!!




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