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とりとん

こないだ、

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ラーメン とりとん』(RDB) 富士見台に行きました。



Twitterで、

限定はインスパイアです。
某店を再現したものです。
超極太麺、玉ねぎ、キクラゲ入ります。


なんての見て、「ぽっぽっ屋」っぽ(w)いのを出すのかな?



と思って、更にツイートを調べると、

今は亡き江古田の某店を再現しました。よろしくお願いいたします。





・・・







・・・・・・







今は亡き江古田の某店!?







あはははははwwwww
そう来たかwwwwwww








そんな訳でコチラに4年振りの訪問ですw





到着時、並び無しで店内に2名のお客さん。

入店し右手にある券売機で・・・

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って、「限定」ボタンがありません。



「限定終わっちゃったんっすか?」 

「終わっちゃいました。」 





のやり取りの後、退店。





暫し考え、





再び入店し、





少し迷って食券を購入・・・





したら、ご主人。

「限定の麺ならあるんで、それでお作りしましょうか?」

と仰られましたwww




「良いんですか! お願い致します!!!」

とお願いし、今は亡き江古田の某店のお話を聞かせて頂きましたw

 

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着席と同時にコールタイム。



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卓上アイテムは、酢・胡椒・一味。





着丼まで10分。

食べたのは

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煮卵ラーメン 大 ヤサイ 900円

コチラは「大盛」が無料ですw

なので遠慮なく「大盛」にして頂きましたwww



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ヤサイはクタシャキ中間の好みの茹で加減。



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この「豚」がめっちゃ美味い!

脂身プルプル、赤身がミッチリでしっとり。

好みの薄味で、口内からあっという間に消えてしまう超絶品www





・・・改めて券売機画像を見たら、基本「豚」は二枚みたいです。







ありがとうございます!!!



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トロンと乳化した「スープ」は、唇がテカテカになるモノw

これまた好みの薄味で、飲むのが止められない至高のモノwww



いや~~~・・・

コチラって、こんなに美味しかったっけ?



ホント美味いわwwwww



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割り箸くらいの角太「麺」は、カタメの茹で加減で、ツルツルした啜り心地。



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正直、今は亡き江古田の某店の「麺」を覚えてませんw

なので、こんな感じだったのか分かりませんwww



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しっかり味の入った「煮卵」。

全体的に薄味だったので、アクセントになって、とっても美味しかったですw





身も心も大満足で固形物完食。

危うく完飲しそうになったのはナイショです。







こないだは、目的のモノは食べられなかったケド、コチラに伺ってホント良かったです♪






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二郎 桜台4

ざっくり





こないだ、

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ラーメン二郎 桜台駅前店』(RDB)に行きました。



6人の並びに接続。

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「仕入れ仕込みの関係」は継続してて、「豚入り」「大」がありません。

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卓上は変わらず、一味・胡椒・醤油。





お店到着から着丼まで19分。

食べたのは

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小ラーメン アブラ 生たまご 750+50の800円

いつもの様に「生たまご」の器には、券売機上アイテムの「魚粉」を入れていますw

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持っただけで分かるウマウマ「豚」www

「豚入り」が無いのが悔やまれる超絶品!!!

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気持ちカタメの茹で上がり。

ブルブルとした啜り心地が堪りませんw

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「猫舌の友」で、ロットを乱さない様にしています・・・





が、

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「仕入れ仕込みの関係」の関係(w)で、ロットを乱す云々言う程、時間を掛けず美味しく完食。



持ち帰りの一杯も美味しかったのですが、やっぱりお店で食べる一杯は、ひと味もふた味も違いますねw







こないだも美味しかったです♪






社井田3

こないだ、

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ラーメン社井田』(RDB)大井町に行きました。



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前に撮ったのが小さ過ぎて、全然見えないから改めて撮ったケド、



やっぱり見難いやwww



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新しい生活様式に適応・・・



何じゃそりゃ?



取り敢えず、コチラに何らかのお店。

『凜』関係のお店がオープンするみたいですねw



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あ~~~・・・





こんなの見たくない!見たくない!!見たくない!!!





階段を上り、店内に入り、決めてあるメニューを券売機で・・・

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・・・そうですよね。



「チャーシュー」も「大盛」も、それらが無い時の為の、僕的には保険の「肉ごはん」も、こんな時間じゃもう無いですよね。



券売機撮影時刻は17:47分。

この日は18:00迄の営業です。



ポチポチし、水を汲み着席。

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卓上アイテムは、ニンニク・生姜・レモン酢・酢・胡椒。





お店到着から着丼まで8分。

食べたのは

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半チャーシュー油そば 中盛 900+50の950円

具は、海苔・モヤシ・キャベツ・ネギ・メンマ・刻みチャーシュー。

「チャーシュー」が刻まれてるかいないかの違いだけで「ラーメン」と一緒ですねw



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麺量は今迄と同じ300gですが、盛り付け方の違いで丼からはみ出してますw





スミマセン。

以下ざっくり。

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タレはこれぐらい。

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当たり前ですが、「ラーメン」より濃いですw

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表面ツルツルの「麺」は、「ラーメン」と同じモノ。

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しっかり混ぜて、ズルズルっとなw

うんw

めっちゃ美味いですwww



「まぜそば」「あぶらそば」「汁なし」って、終盤しょっぱく感じる事が多いのですが、

コチラのは最後まで美味しく食べられました。





「えび辛」ってメニュー、食べてみたかったな・・・

いつか何処かで食べられると良いなw







こないだも美味しかったです♪






社井田2

こないだ、

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ラーメン社井田』(RDB)大井町に行きました。




前回の一杯が、とてつもなく美味しいモノだったので、同じ週に再訪しましたw




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家が近ければテイクアウトしたかったな・・・



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へーーーーー、『凜本店』移転するのか・・・





到着時、外待ち無しで、そのまま入店。

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店内左手の券売機で食券を購入。

食べるモノは決めてあるので迷わずポチポチしましたw





水を汲み着席。

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卓上アイテムはニンニク・生姜・酢・胡椒・・・

この席には豆板醤がありません。





お店到着から着丼まで10分。

食べたのは

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半チャーシューメン しお味 中盛 生玉子 900+50+50+50の1050円

具は、ワカメ・メンマ・ホウレンソウ・チャーシュー。

前回食べた「ラーメン」とは見た目からして違いますねw



「生玉子」は割られての提供。

卓上に醤油は無いし、「アブラ」が増せる訳じゃないし、「猫舌の友」が出来る訳じゃないし・・・

って、ま、いっかwww



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ふおっ! 
そー来るか!!!




攻めた塩味の「スープ」は、鶏なのかラードなのか分かりませんが、尖った感じはなく円やかなモノ。

貝出汁、動物系共に強く、とても重厚な味わい。



「塩」って言ったら、あっさり・スッキリ・淡麗って印象があるかと思いますが、

コチラのは 『I』の「塩」並に濃ゆいですw 

めっちゃ骨太ですwww

はっきし言って美味いですwwwww




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んで、やっぱこの「チャーシュー」美味いわwwwwwww

噛み応えありつつ軟らかい、脂身と赤身のバランスが良く、味の入りが絶妙w





サイフに余裕があったら「半チャーシューメン」じゃなく、「チャーシューメン」を頼みたいトコロ・・・





みんなビンボが悪いんや!

ついこの間にも書いたケドw

高橋留美子先生「ザ・超女」よりwww




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やっぱり持ち上げ難いツルツル「麺」。

太いのがあったりするのは、自家製ならではのご愛嬌w

僕的には当たりのおまけですwww



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「生玉子」で「すきやき風」にしたり、「汁溶き生玉子」で食べたり、

勿論デフォの「ラーメン」も楽しみながら美味しく完食。





前回食べた「醤油」とは全然違う美味しさ。

この一杯もとても美味しかったので、思わずご主人に話し掛けてしまいました。





細かい話の内容は書きませんが、

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許可を頂き、撮らせて頂きましたw

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「僕は「ギャバン」が好きなんですよw」 

と言ったら、

「そこに「ギャバン」ありますよw」 

と嬉しそうにご主人www



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うおおおおおおお!!!!!!!
「大葉健二」さんのサインじゃんか!!!!!


聞けば直筆だそうwww



「ギャバン」に「バトルケニア」、「デンジブルー」wwwww



映画で言えば「里見八犬伝」の「犬飼現八」・・・

いや、やっぱり「コータローまかりとおる!」の「天光寺輝彦」wwwwwww



あのスキンヘッドのインパクトったらなかったですよw

全然原作の「天光寺」と違うんだけど、「大葉健二」さんだったら許せちゃうのは何故www





・・・「黒崎輝」さんは今頃何処で何をなさっているんだろ?





ご主人にお礼を言い、幸せな気持ちで退店。



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もっと早くコチラに伺えば良かったな・・・







こないだも、とっても美味しかったです♪






社井田1

こないだ、

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ラーメン社井田』(RDB)大井町に行きました。





RDBの備考によると、

自家製麺&ブタトリ(+貝)スープ☆2016年5月〜2019年8月
八王子市で営業の後、のスた 凛本店のあった場所に移転。
また移転の伴い長年交流のあった
のスた 凛本店グループに参加。


とありました。



20160727_1238150[1]

はい、

コチラ以前は『麺屋のスた凜本店』(過去記事)でしたw



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去年のこの場所でのオープン以来、ずーーーーっと『社井田』って名前が気になってましたw

僕みたいな昭和の人間ならピンと来るこの名前www



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到着時、

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並び無しでそのまま階段を上り、

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ドアを開けて入店。

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左手にある券売機で食券を購入。





先客2名のカウンター席。

給水器で水を汲み、レンゲを取って着席。



食券を渡し、アチコチキョロキョロw



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あはははははwwwww
やっぱり『シャイダー』だったかwwwwwww


RDBのレビューで知ってたケドw



他にも券売機上や、給水器横にフィギュアやお面等、特撮ヒーローグッズが置かれています。

近くでまじまじ見たいケド、怪しまれそうだから我慢しましたw





んで、

豚骨や鶏ガラに牡蠣などの貝類を加えて
長時間煮込んだ濃厚スープ。
(ぴあのラーメン本紹介記事より)
店主も認めるように家系と似たアタックだが
仕上げ油に鶏油不使用でラードを使っており、
貝の風味など既存の家系とは一線を画す。
日清製粉の飛龍とオーションをブレンドした自家製中太麺は、
もっちりとしたコシを備える。


RDBにあったケド、「飛龍」は「特飛龍」。

僕の中で「特飛龍」ったら、あの『べんてん』で使ってる小麦粉ってイメージですw



『二郎』と『べんてん』のハイブリッド「麺」www
期待が膨らみますwwwww




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卓上アイテムは胡椒・酢・豆板醤(自家製?)・生姜・ニンニク。





お店到着から着丼まで9分。

食べたのは

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ラーメン 中盛 味付玉子 750+50+100の900円

具は、海苔・メンマ・モヤシ・キャベツ・ネギ・チャーシュー、トッピングの「味玉」。



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ピンボケすみません

「中盛」で麺量300gとのコト。



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ってか、何じゃコレ~~~!!!

なんまらうまいべや!!!!!





『家系』と似たアタック?

そーなの?





コレ『家系』と全然違うと思うんですケドwww

ご主人が認めてるなら、『家系』に似たアタックなんでしょうwwwww




うわーーーーーーーーーー・・・





ホント、何だコレ・・・






「鶏油」じゃなく「ラード」使ってるからって話のレベルじゃ無いんじゃね?





しっかり炊かれつつも獣臭の無い豚骨。

後味軽やか且つ、芳醇に残る鶏ガラ。

飲み込んだ後、余韻として鼻腔に抜ける貝出汁。





あまりの美味しさに、何度も何度も何度も「スープ」を飲みました。





久々想像を超える一杯に出会えました。





・・・正直「貝出汁」を売りにしてるトコを下に見てました。

前にKさんが、「「貝」なんて一番出汁が取り易いヤツじゃん!誰でも取れる出汁ったら「貝」だよw」

って言ってたので、素直(w)な僕は、「ほ~・・・ 誰でも普通に取れるなら大したコトないか・・・」 と、思ってました。





が! 





結局、取った出汁を何とどう合わせるかが問題で、

そこに職人さん達の思いが入る訳で・・・





って、何の話でしたっけ?



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で、この「チャーシュー」がまた なんまら美味いでやんのwwwww

提供前に寸胴内の「スープ」で温められた「チャーシュー」は、好みの薄味。

「スープ」が強いから意図的にそうしているのでしょうね。



知らんケドw



肉質ミッチリ、食べ応えがありますw

これ以上分厚いと、硬く感じるかもしれません。

かと言って、コレより薄いと物足りないと感じるでしょう。



はい。

丁度良い、ベストな厚みですw



っつか、ケチらないで、「半チャーシューメン」にすれば良かったやwww



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「オーション」を使ってるとのコトですが、『二郎』っぽさのない「麺」は、

ツルツル滑らかな、平打ち気味(w)ストレートの中太(?)「麺」。



箸使いの悪い僕には、エコ箸だと難儀する麺肌。



でもこれも美味いッス! 



日和って「中盛」にしたケド、「大盛」にすれば良かったなw

+50円で「中盛」300g、+100円で「大盛」450gってのも、とても良心的ですしおすしwww




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んで、この「味付玉子」が スゲー美味い!!!



漬かり具合が超絶妙!

茹で加減が超僕好み!



ってか、ここまで全てが感動するくらいのレベルの一杯って、久々な感じがします。




な訳で、小食の僕でも余裕で固形物完食。



完飲こそしないものの、何度も何度も何度も「スープ」を飲んだのは、先にも書いた通りw





こんなに美味しいのにな・・・





この度当店は、新型コロナウイルスの影響を受け、6月7日(日)を以ちまして、しばらくの間、休業することとなりました。
状況が落ち着き、体制が整い次第、改めて営業を再開できるよう、努めて参ります。

急な告知となってしまい、大変申し訳ありません。
これまでのご愛顧、誠にありがとうございました。今後とも、どうぞ宜しくお願い致します。
(※最終週の営業日程に関しては、追ってお知らせします。)

【追記】
休業後はのスた・凛グループの業務を行いながら、再開に向けて準備して参ります。
渋谷店などで見かけた際には、お声掛け頂ければ幸いです。






とても悔しく悲しいです。





6月7日まで、1,2回は伺えると良いな・・・





セカンドブランドで荒々しい一杯、『凛』ぽい一杯を提供する『義野蛮』とか、

米料理とコチラの「スープ」「具」を出すお店、『舎利版』なんてお店を出して頂けると楽しかっただろうにな・・・







こないだは感動を覚えただけに、とても切ない思いをしました。






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